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不定期に通っているパン教室で、ベーグル作りのお誘いがあったので行ってきました! パンは何度か作ったことあったのですが、ベーグルはパンとは違う作り方をすると聞いていたので、前から興味あったのです。 さて、その作り方ですが、材料をこねてベーグルの形にし、発酵させるまでは普通のパンと同じです(でもこねる過程がすご〜く疲れるんですけどね。手がだるくなりました)。 普通のパンならここでオーブンに入れるんですけど、ベーグルはその前に一過程あるんです。 なんとお湯に入れて茹でちゃうんですよね。 沸騰させたお湯にモルトエキスという麦芽糖のシロップを入れ (ベーグルのつや出しになるそうです)、そこに成形したベーグルを入れてひっくり返しながら一分茹でます。 ここでベーグルが一回り大きくふくらんだのでビックリ! そのふくらんだ生地を網じゃくしですくい、よく水を切ってからオーブンで焼けば出来上がりです。 頑張ってこねたので、生地がもちもちにつまった美味しいベーグルが出来ました! 教室ではサーモンとクリームチーズを挟んで皆でいただきました。 家ではジャムを塗って食べましたが、ベーグルって何にでも合うところがいいですよね。 意外と簡単だったので、今度家でも作ってみようっと。

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